【お肉好き必見！】鍼灸師が教える「体にやさしいお肉の食べ方」と薬膳の知恵
こんにちは！コスモ治療院のスタッフSです。
今月も、当院のスタッフが心を込めて手作りしている院内新聞「コスモ通信11月号」が発行されました！
今月のテーマは、大人も子供もみんな大好き！
「お肉好き集まれ！薬膳お肉特集」です。
「お肉は元気になる」というイメージがありますが、実は選び方や食べ方ひとつで、体への影響が大きく変わります。鍼灸師の視点から、健康を守るための「お肉との付き合い方」をステップ形式で解説します。
1. そもそも「薬膳（やくぜん）」ってなに？
まずは、今回のテーマの鍵となる言葉を分かりやすく説明します。
・薬膳（やくぜん）とは？
・食べたものが体の「お薬」になるという考え方の料理のことです。
・特別な漢方薬を使うことだけが薬膳ではありません。
・「今の自分の体に何が必要か？」を考えて食材を選ぶことが、立派な薬膳になります。
・補足： 薬膳（やくぜん）… 季節や体調に合わせて、食べ物のパワーで体を元気にすること。
2. 知っておきたい「赤肉」と「白肉」の違い
お肉には大きく分けて2つの種類があります。ここを理解することが、健康への第一歩です。
・赤肉（あかにく）について
・種類： 牛肉、豚肉、羊肉（ラム）など。
・特徴： 焼く前にお肉が赤い色をしているものを指します。
・注意点： たくさん食べすぎると、ガンのリスクが高まる可能性があると言われています。
・理由： 欧米化（海外のような食事）が進み、日本人の体質には少し負担が大きすぎる場合があります。
・白肉（しろにく）について
・種類： 鶏肉、魚など。
・特徴： 赤肉に比べて脂がしつこくなく、胃腸に優しいのが特徴です。
・メリット： 体のエネルギーを効率よく補い、血（けつ）をきれいにしてくれます。
・補足： 血（けつ）… 体の中を流れる栄養たっぷりの赤い液体のこと。東洋医学ではとても大切！
3. 【水平思考】お肉を「ガソリン」に例えて考えてみよう！
ここで少し視点を変えて、私たちの体を「車」に例えて考えてみましょう。
・お肉は「ハイパワーなガソリン」
・若い頃の体は、最新のスポーツカーのようなもの。
・強いエネルギー（赤肉）を燃やして、どんどん走ることができます。
・年齢を重ねると「燃費の良いエコカー」に変わる
・50歳を過ぎると、エンジン（胃腸）の性能が変わります。
・強いガソリン（脂っこいお肉）を入れると、エンジンが詰まって煙が出てしまいます（胃もたれや不調）。
・だから、質の良い電気や軽い燃料（野菜や白肉）を好むようになるのです。
4. 鍼灸師が教える、お肉を食べる時の黄金ルール
お肉を食べるのがダメなわけではありません。大切なのは「バランス」と「組み合わせ」です。
・「お肉1」に対して「野菜3」の割合を目指す
・野菜に含まれる「食物繊維」がお肉の脂を掃除してくれます。
・補足： 食物繊維（しょくもつせんい）… お腹の中をきれいに掃除してくれるホウキのような成分。
・調理法を「煮る・蒸す」に変えてみる
・焼いたり揚げたりすると、お肉のパワーが強すぎて体に「熱」がこもりやすくなります。
・煮物やお鍋にすることで、余分な脂を落とし、胃腸に優しくなります。
・和食の知恵「精進料理」を取り入れる
・たまにはお肉をお休みして、レンコン、ゴボウ、ナムルなどの根菜類をメインにします。
・補足： 精進料理（しょうじんりょうり）… お肉を使わず、お野菜や豆を中心にしたお坊さんも食べる健康食。
5. ステップアップ：体質に合わせたお肉の選び方
今のあなたの体調に合わせて、お肉を選んでみましょう。
・疲れがたまって元気がない時
・鶏肉がおすすめ。胃腸を温め、パワーを補ってくれます。
・お肌がカサカサして潤いがほしい時
・豚肉がおすすめ。体に必要な「潤い」を作ってくれます。
・※スタッフSも大好きな豚肉は、薬膳では「潤いの宝庫」なんです！
・体が冷えて、血の巡りが悪い時
・牛肉や羊肉を少しだけ。体を温める力が強いです。
・※ただし、食べすぎると「赤肉」のリスクが出るので注意！
6. 院長の体験談：50歳からの味覚の変化
当院の院長も、50歳を迎えてからピタッとお肉への欲求が変わりました。
・以前： 「肉、肉、肉！」というパワフルな食事。
・現在： 「野菜中心、ときどきお肉」のスタイルへ。
・レンコンのきんぴら、ゴボウのきんぴら。
・韓国のテグタンスープ（野菜たっぷりの辛いスープ）。
・煮物など、日本人が昔から食べてきた「和食」が一番落ち着くようになりました。
これは体が衰えたのではなく、「自分の体に今、何が必要か」を本能が分かってきたということです。
まとめ：あなたの体は「食べたもの」でできている
鍼灸の治療で外側から整えることも大切ですが、毎日食べるものは「内側からの治療」になります。
・お肉の種類を知る： 赤肉は控えめに、白肉を上手に取り入れよう。
・野菜を相棒にする： お肉を食べる時は、必ず野菜もセットで！
・体の声を聞く： 「今日は重いものはいいかな」と思ったら、無理に食べない。
コスモ通信11月号には、より詳しいお肉の栄養バランスや健康情報が掲載されています。
当院の入り口左側に掲示しておりますので、待ち時間にぜひじっくり読んでみてくださいね。
食育を通じて、10年後、20年後も元気に歩ける体を作っていきましょう！
【目黒駅品川】鍼灸・吸い玉・美容鍼・整体
コスモ治療院 院長 川﨑照彦が書いております
１９９３年に新体操の個人
全日本チャンピオンに輝く
10年間の選手生活で数多くのケガに悩まされ多くの治療経験を持つ
体育大学で教員免許も取得しており
身体の動きのメカニズムに精通している
サラリーマン経験も12年あり交通事故によって
頸椎骨折で寝たきり生活から復活するこの事がきっかけで
鍼灸の専門学校に進学して鍼灸師となり
2011年にコスモ治療院を開業して
4.3万人以上の施術実績を持ちます
コスモ治療院
東京都品川区上大崎3-3-9
秀和目黒駅前レジデンス５階505号室
TEL 0362773711
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