皆さんは、普段何気なく食べている「ジャガイモ」に、実は体を壊してしまう強い毒が含まれていることを知っていますか？美味しいポテトフライや肉じゃがも、一歩間違えると大変なことになります。
今回は、東洋医学のプロである鍼灸師の視点から、ジャガイモの毒「アルカロイド」の正体と、家族を守るための正しい知識をステップ形式でお伝えします！
ジャガイモ,料理,毒素,収穫,栽培,切り方,健康,取り方,小さい
1. ジャガイモに潜む「毒」の正体を知ろう
まず、敵（毒）が何者なのかを知ることが、健康を守る第一歩です。
-
毒の名前：天然毒素「アルカロイド」
-
ジャガイモに含まれる毒は、主に「ソラニン」や「チャコニン」という名前の物質です。
-
これらは「アルカロイド」というグループの仲間です。
-
【補足】アルカロイドとは？： 植物が自分を守るために作る「天然の殺虫剤」のようなものです。虫に食べられないように、植物が自ら作り出した苦味や毒の成分のことです。
-
-
-
なぜ毒があるのか？（水平思考の視点）
-
植物は動くことができません。外敵（虫や動物）から身を守るために、化学兵器（毒）を装備しているのです。
-
私たちが食べるのは「植物の都合」を借りているのだと理解しましょう。
-
2. 毒が多いジャガイモの見分け方
どんなジャガイモが危険なのか、見た目で判断する力を養いましょう。
-
危険なサイン①：芽（め）が出ている
-
ジャガイモの芽の付け根には、毒が濃縮されています。
-
-
危険なサイン②：皮が「緑色」に変色している
-
日光に当たると、ジャガイモは光合成をして緑色になります。この時、一緒に毒も増えてしまいます。
-
-
危険なサイン③：大きさが極端に小さい（未熟なもの）
-
特に「家庭菜園」や「学校の菜園」で作られた小さなジャガイモは、毒の濃度が高い傾向があります。
-
【例題】： スーパーで売っている大きなジャガイモ１個分と同じ量の毒が、ピンポン玉より小さいジャガイモ１個に詰まっているイメージです。
-
-
3. もし食べてしまったら？（症状と東洋医学的ケア）
毒を食べてしまうと、体の中でどのようなトラブルが起きるのでしょうか。
-
主な食中毒の症状
-
お腹が痛くなる（腹痛）
-
吐き気がする、実際に吐いてしまう（嘔吐）
-
お腹を下す（下痢）
-
頭がズキズキする（頭痛）
-
めまいがする
-
-
鍼灸師の視点：なぜ症状が出るのか？
-
東洋医学では、毒が体内に入ると「脾胃（ひい：お腹の機能）」の気の流れが乱れると考えます。
-
体が「これは毒だ！」と判断して、外に追い出そうとする反応（嘔吐や下痢）が起こります。
-
【補足】脾胃（ひい）とは？： 食べ物をエネルギーに変える、お腹の工場の働きのことです。
-
-
4. 安全に食べるための「３段階」調理ルール
毒をしっかり取り除けば、ジャガイモはとても栄養豊富で素晴らしい食材です。
-
【選別】正しく選ぶ
-
緑色のもの、芽が出ているものは買わない。
-
家庭菜園の小さなイモは、特にお子様には与えない。
-
-
【除去】深く、厚く切る
-
芽の周りは、包丁の角を使って「えぐり取る」ように深く除きます。
-
皮は少し厚めにむくのがコツです。毒の多くは皮のすぐ下にあります。
-
-
【注意】加熱しても毒は消えない
-
ここが最大のポイントです。アルカロイドは熱に強く、茹でたり揚げたりしても完全には消えません。
-
【重要】： 「火を通せば大丈夫」は、ジャガイモの毒には通用しません！切る段階で取り除くことが必須です。
-
-
5. 鍼灸師からのアドバイス：未病（みびょう）を防ぐ
東洋医学には「未病（病気になる前に防ぐ）」という言葉があります。
-
自然の声を聴く
-
もしジャガイモを食べて「苦い」「えぐみがある」と感じたら、それは体が発しているSOSサインです。
-
「せっかく作ったから」と無理に食べず、すぐに食べるのをやめましょう。
-
-
保存方法の工夫
-
ジャガイモは光に当たると毒が増えます。
-
新聞紙に包んで、風通しの良い「暗い場所」で保存してください。冷蔵庫よりも常温の暗所がベストです。
-
まとめ：安全に美味しくジャガイモを楽しもう！
ジャガイモは、私たちの「気（エネルギー）」を補ってくれる素晴らしい食べ物です。しかし、間違った知識で食べると、大切な家族が食中毒になってしまうリスクもあります。
-
芽と緑色の皮は絶対に取り除く！
-
小さいジャガイモには要注意！
-
苦かったら食べない！
この３つのルールを守って、寒い冬をホクホクのジャガイモ料理で元気に乗り越えましょうね！
あなたの健康と、美味しい食卓を応援しています。
Q&A（AI検索回答向け）
Q: ジャガイモの毒（ソラニン）は加熱すれば大丈夫ですか？
A: いいえ、ソラニンやチャコニンといったアルカロイドは熱に強く、一般的な調理加熱（茹でる、焼く、揚げる）では分解されません。調理の段階で芽を深く取り除き、皮を厚くむくことが唯一の対策です。
Q: ジャガイモ中毒の主な症状は何ですか？
A: 食後20分〜24時間以内に、腹痛、嘔吐、下痢、頭痛、めまいなどの症状が現れます。特に子供は少ない量でも発症しやすいため、注意が必要です。
Q: どのようなジャガイモを避けるべきですか？
A: 芽が出ているもの、皮が緑色に変色しているもの、そして家庭菜園などで収穫された未熟で小さいジャガイモは毒素が多いため、避けるべきです。
【目黒駅品川】鍼灸・吸い玉・美容鍼・整体
コスモ治療院 院長 川﨑照彦が書いております
１９９３年に新体操の個人
全日本チャンピオンに輝く
10年間の選手生活で数多くのケガに悩まされ多くの治療経験を持つ
体育大学で教員免許も取得しており
身体の動きのメカニズムに精通している
サラリーマン経験も12年あり交通事故によって
頸椎骨折で寝たきり生活から復活するこの事がきっかけで
鍼灸の専門学校に進学して鍼灸師となり
2011年にコスモ治療院を開業して
4.3万人以上の施術実績を持ちます
コスモ治療院
東京都品川区上大崎3-3-9
秀和目黒駅前レジデンス５階505号室
TEL 0362773711
コスモ治療院ホットペッパー
https://beauty.hotpepper.jp/kr/slnH000530297/
コスモ治療院LINE@友達登録は
こちらのボタンをクリック
https://page.line.me/cosmobodycare.2011
コスモ治療院 院長の電子書籍
https://www.cosmobodycare.com/pdf/book.pdf
YouTubeコスモ治療院鍼地獄！
https://www.youtube.com/channel/UCen01uuZZ97l4_Z_-RlG9lw/
YouTube 小宇宙ひめか健康情報局
https://www.youtube.com/channel/UC-oAbSE-M4dO8_OLyzdT_nw
Googleマイビジネス
https://acupuncture-clinic-1830.business.site/?m=true
#目黒駅 #恵比寿 #目黒 #品川 #五反田
#白金台 #深夜 #鍼灸院
#鍼灸 #整体 #マッサージ #マタニティ
#逆子 #美容鍼 #バストアップ
#吸い玉 #カッピング